“小幽,如此看来,这掌厨的事儿,估计就得你先辛苦学着些许了。”周奉天称呼为蚌精小幽,这名字还是罔象给取的。
小蚌精盈盈下拜,笑容里透着几分真诚与可爱,“这有何辛苦,能和主人修行厨艺,才是婢子的福分。”
周奉天微微颔首。
他做菜的做的非常细致,这些个龙宫妖姬,大多灵智不高,但胜在心思实诚,内心纯净。
想到什么便做什么,非是要做好了,方才收手。
周奉天在一旁做菜,从切菜,再到烹饪的技法,那都是极为细腻讲解,这些妖姬,认真参详。
周奉天刀工是极好的,这次刻意放慢了手法,从入刀、出刀之处,再到食材的纹理,都有一一讲解。
“凡是肉类,自有其纹理,红肉里的牛羊,要逆着其纹路切下,切时刀法讲究快与平,一刀结束,必须肉与肉切断,稍加停顿,再切二刀。
猪肉要顺着纹路切,猪肉要保证其肉齐整,将其纤维拉长,这肉的入口感,自然不会有细碎感,
但切菜的手法,自然也要与所作菜色配套,不是一味追求公式化,这事儿,你们得细细琢磨,品味。”周奉天娓娓道来,手里的活儿倒是不停。
叶三带来的不少都是家禽和家畜肉,这些虽然不比龙眠村专产的黑猪肉,但吃起来也别有风味,周奉天这下刀的时候,也有明显的感觉。
待得肉类处理完,周奉天指挥着这些龙宫妖姬开始调理起海中的贝类和蟹子,叶三在一旁嘟囔道:“龙君,不是我说,虽说美人玉手调羹的景象是漂亮,但这些个宫娥穿着宫装涮贝壳的样儿,多少有那么点不雅观,也不应景。”
叶三是个妙人,讲究的点也比较多,他也确实极为喜好风雅,这行为方式上也多有自己的见底。
周奉天稍稍思忖,也说道:“确实是这么个道理,晚些还是要让织造的人,给准备厨娘的服饰才好,再说了,都这个年代了,也不见得要日日穿宫装,多些个选择才好,