周奉天缓缓揭开汤盆的盖子，露出下头的菜色来。
这是一碗汤，说得更贴合一些，这是一碗羹。
“文思豆腐羹。”
周奉天笑着介绍道。
文思豆腐历来都是最为考较厨子刀功的一道菜，此菜起源于苏省淮安、扬州。
营养丰富而有调养之效。
最重要的是其对火候的把握。
周奉天这道文思豆腐遵循的是古法。
口味咸香，刀功出神入化，将豆腐切成犹如发丝一般的粗细，用勺子微微捞起，入口即化。
其味道比起原本的豆腐细嫩了十倍不止。
再配上恰当的火候。
还有适当的辅料，如鲜嫩的冬笋片、鸡胸肉、冬菇。
将这些食物融为一炉，最终熬煮。
这其中的火候，增一分，则显得老；而少一分，则无法将其他食材彻底同化。
最终出炉，其表面犹如覆盖了一层水晶薄膜。
微微扯起，甚至还带着粘稠的拉丝。
原本应当只有豆腐原味的一道菜，被烹饪到了一个让人流连忘返的程度。