豆腐，在国外一直以来，都是中式超市的专属，对于这种食物，老外确实有几分不懂欣赏。
但这不妨碍，豆腐成为最适合这场比试的食材。
一块水豆腐做工精细，保质期短，即便如此，他同样需要数道工序才能成形。
国人对这种食材有近乎偏执的喜爱。
这制成的水豆腐又滑又嫩，放入口中，似乎会融化一般。
既带有豆类的清口，又似是肉类的丝滑。
可正因为如此，这就限制了水豆腐的烹饪思路。
国人大都喜好切块之后，直接烹饪。
如麻婆豆腐、煎水豆腐、水豆腐拌皮蛋等等。
都是极为普通的菜色。
凯瑟琳收拾了两下，她身为顶级大厨，当然涉猎过豆腐。
他稍稍思索，已经拿定了主意。
她准备做的是，紫苏鲑鱼汁豆腐咸派。
是一道法国的大菜。
她细细将豆腐洗净，切成一指大小的豆腐块，裹上一层薄薄的蛋液，放入已经切成碎末的松露和罗勒。
罗勒和松露，都是法国菜色里最常见的调味。
而另一方面，她从自己的柜台里取出了一小瓶调味汁，这是顶级红鲑鱼的肉糜连清三道杂质，所提取出来的汁液。