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第189章 红炖马肉(1 / 5)

第189章红炖马肉

做成腊肠和风干,时间太长。

今天想要吃上,肯定是来不及了。

所以林毅打算炖一锅马肉,再卤一些马肉。

其余有剩下的,再制作马肠和熏马肉。

这些交给节目组的厨师制作也可以。

又不是多难,网上也找的到一些教程。

林毅在旁边指导一二,便可以了。

林毅挑选的马的大腿肉,大腿肉口感比身体其他部分要好一些。

就跟猪蹄一样,口感好,瘦肉率高,而且没有多少异味。

马肉其实是有一些异味的。

就跟羊肉的膻味一样,要是处理不好的话,会影响食欲。

不少人接受不了羊肉。

其实还是烹饪的不好,要是烹饪好的话,完全可以做到没有膻味。

在华夏,马肉的替代品驴肉,受众便很广。

有天上龙肉,地上驴肉的说法。

龙肉那是虚假的,谁都没有吃过,但能拿来跟龙肉相媲美,可见在食客心目中的地位是很高的。

不过,在农村还有这样一句俗语。

那就是驴肉香,马肉臭。

字里行间,都写满了对马肉的嫌弃。

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