第189章红炖马肉
做成腊肠和风干，时间太长。
今天想要吃上，肯定是来不及了。
所以林毅打算炖一锅马肉，再卤一些马肉。
其余有剩下的，再制作马肠和熏马肉。
这些交给节目组的厨师制作也可以。
又不是多难，网上也找的到一些教程。
林毅在旁边指导一二，便可以了。
林毅挑选的马的大腿肉，大腿肉口感比身体其他部分要好一些。
就跟猪蹄一样，口感好，瘦肉率高，而且没有多少异味。
马肉其实是有一些异味的。
就跟羊肉的膻味一样，要是处理不好的话，会影响食欲。
不少人接受不了羊肉。
其实还是烹饪的不好，要是烹饪好的话，完全可以做到没有膻味。
在华夏，马肉的替代品驴肉，受众便很广。
有天上龙肉，地上驴肉的说法。
龙肉那是虚假的，谁都没有吃过，但能拿来跟龙肉相媲美，可见在食客心目中的地位是很高的。
不过，在农村还有这样一句俗语。
那就是驴肉香，马肉臭。
字里行间，都写满了对马肉的嫌弃。