但这道菜，比之蛋炒饭，还是要有一些难度的。
因为要注重更多的细节。
比如说，清洗！
很多人随便洗一下，就直接下锅炒了，这样肯定是不行的。
土豆含的淀粉很多，刚切好的土豆丝，表面会有不少淀粉。
如果稍微清洗，就直接下锅炒，这些淀粉会容易粘锅。
这样炒出来的土豆丝，就无法做到根根清爽了。
这细节决定成败。
林毅稍微跟紫枫妹妹和直播间的水友，聊了一些细节。
直播间的水友！！！
“舌尖上的蘑菇屋实锤了。”
“蘑菇屋要是早把小哥挖来，还会没有收视率？”
“这一季的蘑菇屋，属实是请神了。”
“我糙，我算是知道，我为什么不如小哥炒菜好吃了，原来想要烧好一道菜，细节这么多啊。”
“我以前就是，十次炒土豆丝，九次粘锅，我还以为是土豆的问题，咳咳，现在我才知道.原来是没有洗干净。”
“哈哈，我妈说，土豆洗那么久做啥，把营养都洗掉了。”
有不少水友，分享起自己制作酸辣土豆丝失败的经历来。