苏代明还真没吹牛。
米其林选择评委，也是有很严格的资质审核的。
其中一条，就是担任过米其林三星大厨、主厨的，才能资格入选评委。这样保证了评委的专业性。
“哦？”
江辰笑了笑：“说来听听？”
苏代明咳嗽一声：“惠灵顿牛排，又称威灵顿牛排，是道经典华丽的牛排，瑛国有名的菜肴，俗称酥皮焗牛排。它是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。”
“这道菜的精髓，在于多次烘烤！具体做法我不能对你说了。”
苏代明傲然道：“要最大限度保证外焦里嫩！”
“至于你们的牛排，虽然我承认，做的也不错。但并不是最顶级的口感！问题在牛排与酥皮之间的温度还没有完全掌握好。最好的惠灵顿牛排，肉的断面呈粉红色。而这款牛排的断面，呈现的是过深的粉红色，已经接近深红色！”
不得不说，苏代明虽然人品很差，挟私报复，但确实有两把刷子，能指出杜姝雯已经非常完美的厨艺中，还存在的一些瑕疵之处。
杜姝雯情不自禁点点头。
这丫头的个性非常直率，在厨艺方面，一是一，二是二，只要说的有道理，她就听进去。
“你说的没错，我的这道牛排，确实没有烤成粉红色的断面。我还有待提高。”
杜姝雯很诚恳点头道。
“听到了吧？”
苏代明冷笑：“她都承认了，你们还有什么闹的？”
江辰淡淡道：“你光说存在这种技术，但能否证明给我看？”
“好啊。”