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第二百零五章 旗开得胜(3 / 4)

磨好糯米粉,之后便是磨粳米粉,粳米粉也需要磨到与糯米粉差不多的程度,因为度兮兮以前有过经验,这会儿摸起来自然是轻易上手,只不过她顾忌着直播间的观众们都是“新人”,因此度兮兮每磨一会儿,就要停下来细细介绍一番。

糯米粉和粳米粉磨好之后已经没有太大的差别了,只不过糯米粉要更皙白一些,因此二粉混合在一起之后,几乎是肉眼可见的,这些米粉的颜色略微暗淡,只是这明显雪白的米粉被度兮兮捻在指尖的时候,甚至都被度兮兮偏冷白的肤色衬得暗淡了些。

不过问题不大,度兮兮明白这个颜色是正常的。

度兮兮拿起装着玫瑰酱的大罐子,微微摇了摇给大家展示:“我准备玫瑰酱,是因为只做定胜糕的时候,需要用玫瑰酱来给这些米粉染色,这样做出来的定胜糕,才可以达到色泽淡红,娇嫩如花的效果。”

雪白的米粉被度兮兮混合在倒入大碗中的玫瑰酱中,度兮兮洗净了手后开始细细揉捏,这米粉与玫瑰酱混合在一起的手感实在是有些好,微凉却顺滑。

几乎是短短几分钟,这些米粉就已经和玫瑰酱混合均匀了,原本“泥泞”的玫瑰酱在米粉的混合下,已经变成了有些干脆的淡红色米粉块,轻轻一捏,就有稀碎的淡红色米粉稀稀落落地落下。

这米粉处理好了,接下来就是其中所含馅料的部分,度兮兮用一块纱布掩在米粉上,然后放在旁边准备一会儿再用,这才开始专心地处理馅料。

红豆是之前收获了之后晒干收好的,拿在手上颗颗粒粒都十分可巧,度兮兮抓起一把在手上微微晃了晃,红豆们便紧密地排散开,在度兮兮的手上排成了一片。

“夫人,还是要和以前一样调馅吗?”2569站在旁边,刚才的磨米粉度兮兮并没有叫它参与,只是在一旁偶尔接个勺子,偶尔递个盘子,可以说是非常无聊了,度兮兮如今力气变大了,它连帮忙干重活的资格都没有了,因此,2569此刻特别希望度兮兮给自己安排一些任务。

至少,叫它这个“美食小助手”可以变得名副其实一些。

“嗯,是一样的,只不过味道可以淡一些。”定胜糕入口松软香糯,带着甜甜的豆沙口感,主要在于浅淡,所以度兮兮挑豆沙馅的时候,会比以往几次略淡一些,更主要于突出豆沙的清甜和糕面的松软。

2569一听,就觉得自己可以尝试一下,当即举起机械手,十分期待地看着度兮兮:“夫人,那我可以试试吗?”

度兮兮一挑眉,其实她是打算自己调豆沙馅的,不管是经验还是手法,她都比2569要熟练一些,只不过2569难得这么主动,还用这么期待的小表情对着自己,度兮兮就有些忍不住了。

度兮兮忍俊不禁地轻笑了下,脸上的笑容日渐柔和,依然是度兮兮当初最初见到的那个度兮兮。她笑道:“既然你想,那你就试试咯,照着以前的方法,只不过别加太多糖。”

2569成功争取到这个机会,开心地比了个“v”字手——这还是2569从度兮兮那里学过来的——它接过那一大盆红豆,清洗过后倒入大锅之中,加入适量的水便可以开始熬煮。

红豆清洗之后圆润好看,表面透着清丽的艳红色,在沸腾的锅水之中慢慢熬煮,慢慢就变成了烂红色,随着一个个大大的沸泡向上冒起,红豆也跟着翻舞,几乎是熬煮到锅中红豆都差不多烂皮了,2569便把它们都沥水盛了出来。

度兮兮教给2569的豆沙馅料时一种十分简单的做法,只需要把熬煮熟透的红豆放在滤网上细细磨成豆沙,然后搅拌入适量的白砂糖,使豆沙拥有合适的甜度,豆沙馅就算完成了。

2569也确实一直遵从着度兮兮的教导,即使星纪时代有不少可以叫豆沙馅更快被制作成功的工具,它也十分认真的一点一点手工磨。

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