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第一百零一章 茶叶蛋(3 / 5)

……】

鸡蛋的表面在清洗之后,失去了那一层保护的纱质感,但包裹上水润的光泽后,放在一起倒也挺好看。

度兮兮擦着手上的水,一边拿起一个大锅,一边又从角落里翻出一袋炒硬的红茶叶:“做茶叶蛋,一般是要用红茶叶,因为红茶的茶性温和,并不会对人的胃部造成什么刺激。而且红茶色泽红润,由它煮出来的茶叶蛋,色泽也会更好看些。”

在蓝星时,论做茶叶蛋,就属度兮兮的五爷爷最有功夫。

他在他自己的院子里养了好几只老母鸡,日日小心地伺养着,下了鸡蛋之后更是小心地放起来,然后等度兮兮去看他了,他便开心地拿出新鲜的鸡蛋,大显身手地给度兮兮做茶叶蛋吃。

五爷爷的茶叶蛋便是用上好的红茶煮出来的,不仅鸡蛋壳碎得十分完整,一捏就能脱离下来,露出里头完美的鸡蛋。而且内里入了味儿的鸡蛋,也是在蛋白表面出现了道道美妙的纹路,看起来并不显奇怪,反倒是有一种独特的韵美,浅浅深深的,就好比一幅山水画。

饶是度兮兮之后一直在磨炼煮茶叶蛋的方法,甚至已经到了“丧心病狂”的地步,也依然比不过煮了大半辈子茶叶蛋的五爷爷。

洗净的鸡蛋放入冷水中下锅水煮,大火转中火,这么一大盆的鸡蛋入了锅,也不过是短短十分钟就全都熟了个七八分。

趁着红茶翻滚入茶锅之中,度兮兮放入几味八角和香叶调味,然后招呼着2569一起给鸡蛋敲缝隙——这将是茶叶蛋入味的关键。

敲鸡蛋其实没什么技术含量,只要别太用力,一不小心把鸡蛋给剥出来,其余的什么小细节倒也不用太在意。但度兮兮是个精益求精的,哪怕是做简简单单的茶叶蛋,她也一定要把细节做到尽善尽美。

手心正好能握住的鸡蛋还有些烫手,度兮兮却神色谨然,和2569一起拿着鸡蛋,细细地用碗边敲出道道细痕。

这些痕迹并不算明显,落在粉白粉白的蛋壳上,正如一道道洁白的细线,如果不仔细看,或许并不看得分明。

但度兮兮却知道,这些细线会和煮好之后的茶汤充分接触,让内里洁白的蛋白和绵软的蛋黄受红茶滋味的浸渍,然后映出条条好看的纹路。

度兮兮手顺,没几下就能敲好一个鸡蛋,甚至纹路完美,并无**。但2569是个手生的,机械手虽然精确,却到底没有度兮兮那双手的经验老道,所以不小心敲破了两三个之后,它才走马上任,敲得成功起来。

直播间的观众们早就已经变得好学起来了,在度兮兮多次直播的熏陶下,大家也都不是什么在厨艺上一无所知的厨房小白,所以家中有条件的观众,早就已经跟着度兮兮坐起来了。

但……总是状况百出。

【——煮水煮蛋,我可以。煮茶叶,我勉强也能做到。但敲蛋……我的力气可能太大了点。

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