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第八十八章 火锅(3 / 4)

“那还能是什么菜?怎么叫这么奇怪的名字?”柯刑很不理解,哪道好吃的菜肴会叫“火锅”这样的名字?怕不是要把人烫掉一层皮才能享受?

柯刑浑身一抖,觉得自己可能要第一次拒绝自家儿媳妇儿的手艺了。

度兮兮:你确定?

柯刑:我当然确定!

等到度兮兮让2569把一个火锅炉子放在餐桌上,柯刑他们几个围坐在一起,浓厚的鸳鸯汤底散发出浓厚的味道,柯刑也留下了浓厚的悔恨泪水。

度兮兮:你还确定吗?

柯刑:……当然不确定!

火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅花色纷呈,百锅千味。最早的历史,或可追溯到三国时期。

火锅的种类也有很多,有海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;菊花火锅,清香爽神,风味独特……此外,还有“三鲜火锅”、“野味火锅”、“白肉火锅”、“牛肉火锅”等,也都是十分为人津津乐道的火锅种类。

度兮兮最爱的,就要属羊肉涮锅了。肉质细腻的羊肉不带丝毫膻味儿,鲜嫩的羊肉经过清汤锅底的涮熟,最大程度地保留了鲜美滋味儿,蘸着芝麻酱和腐**混合充分的蘸料,简直是让舌尖享受到了极致的美味。

而且度兮兮做羊肉涮锅,一定会选择羊后腿肉。经过无数次的运动锻炼,羊后腿的肌肉发达紧致,吃起来口感弹牙,哪怕是薄成细微,也依然让人唇齿留香。

度兮兮本人偏好的或许是清淡的锅底,但是根据这段时间以来的观察,柯刑和柯潋都是喜欢重口的,最喜酸辣,所以度兮兮就做成了鸳鸯锅底。

葱段、口菇、细米和姜片熬制成的清汤锅底;红椒、八角、香葱、桂皮等等熬制成的麻辣锅底。

一红一白就这么一起放在同一个锅子之中,不停地因为底下的加热而冒着“咕嘟咕嘟”的沸泡,让香味迅速地在室内散开,柯刑和柯潋的口水就已经止不住地开始分泌。

“火锅就应该涮着吃,像我这样!”度兮兮知道柯刑和柯潋是没吃过火锅的,所以在他们已经十分迫不及待的时候,用公筷将一旁的几片羊肉夹起,放在沸腾的汤底之中涮了几秒,再拿起时,肉色带雪花的羊肉就变成了奶白色。

度兮兮将它们夹进自己事先根据自己口味调制好的蘸料之中,用自己的筷子搅和了几下,然后放进口中,嚼了几下之后满足地“嗯”了一声。

她还没有做出心爱的芝麻酱和腐乳出来,所以她面前的这碗蘸料,也不过是简简单单的酱油加葱花,顶多是加了些辣粉,增加鲜味儿。

但美味终究是美味,并不会因为蘸料上的不足而变得不好吃。度兮兮感觉到羊肉的独特滋味混合着酱油的咸,葱花的冲,还有辣粉的辣,四种口味不断爆裂开来,让度兮兮久违地有了回到蓝星的错觉。

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