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第二十九章 百鸟朝凤(2 / 5)

“蓝星人大多认为鸡是凤凰的‘近亲’,所以在做百鸟朝凤这道菜的时候,也用鸡头来充当凤凰头。”度兮兮说完,就不去管柯潋了,她把自己的全部心绪都放在了做百鸟朝凤上。

百鸟朝凤又名德禽加冠,水饺童鸡,是专门为一位太后庆寿所研制出来的,属于蓝星“满汉全席”中的一道名菜,与龙飞凤舞、五岳朝天、四海上寿同属于满汉全席的四珍。

百鸟朝凤以炖为主,选用嫩母鸡置小火上炖制而成。它的肉质酥熟肥嫩,汤汁浓润鲜美,制成鸟形的水饺围放于母鸡之四周,犹如朝凤之鸟,形象生动,且皮薄馅鲜,十分美味。

御厨世家的继承人怎么可能不会做这道宫廷名菜呢?度兮兮当初学这道菜也是下了苦功夫的,并且在长辈们的帮助下改良了菜谱。

他们制作出了简易版百鸟朝凤,豪华版百鸟朝凤,还有药膳版百鸟朝凤。

要度兮兮说,药膳版的百鸟朝凤那绝对是太绝了,百鸟朝凤本身的鲜美配上各类药材的滋补,吃得开心,养得开心,度兮兮有空的时候经常给自己来上这么一锅。

不过星纪时代的药材度兮兮暂时还没有瞧见过影儿,且食材也不是很充足,度兮兮便决定做改良之后的家庭日常版百鸟朝凤。

味道虽然稍微逊色几分,但日常版佛跳墙度兮兮都已经做过了,不来一个日常版百鸟朝凤,未免太厚此薄彼了一些。

去头去尾的嫩母鸡集体下锅熬汤,同时,度兮兮拿出面粉,让一旁无所事事的柯潋发挥出揉大白馒头的功底,把面皮揉得劲道极了。

百鸟朝凤需要煨上一圈的水饺,且需要做成鸟型,这样才算的上是朝凤的百鸟。

度兮兮知道柯潋现在唯一的厨艺天赋就是点在了面点上,所以让柯潋剁好肉糜并亲自调好味儿之后,柯潋便十分勤劳地开始了包鸟型水饺。

见柯潋忙起来,脸上也冒出了些许的细汗,已经看不出因为白展而感到难过的阴郁神色,度兮兮便满意地点点头。

度兮兮:果然,忙起来就顾不上伤心了。我真是个小天才!

柯潋:……我只是找个借口进来黏着你,你却一心让我帮你干活!╥﹏╥

近一个小时后,度兮兮需要的半成品鸡汤已经熬煮好,度兮兮把几只嫩母鸡捞起来,用筷子细细地拍打着它们的身体,让已经炖得松软的鸡肉和鸡骨互相分离。

鸡骨很容易便被度兮兮给脱了出来,那些鸡肉度兮兮一点儿没浪费,用菜刀切成肉蓉之后重新倒入了鸡汤里面,沸腾之后便仿佛是鸡汤中开着朵朵黄花,捞起来却并不会显得太过浓稠而减损食欲。

这也算是增加鲜味的一种方式了……没有鸡精的度兮兮笑了笑,帮着柯潋一起包鸟型水饺。

柯潋在包面点的时候难得细巧一些,但到底手工不咋地,做出来的鸟型水饺看起来还不错,但数量实在是惨不忍睹。

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