斗鸡文化，历史悠久。
起源于春秋，大兴于盛唐。
斗鸡是以善打，善斗而著称的珍禽。
斗鸡又名打鸡、咬鸡、军鸡，两雄相遇或为争食、或为夺配偶相互打斗时，可置生死于度外，战斗到最后一口气。
唐代文学家韩愈，曾用诗描写斗鸡的场面：
裂血失鸣声，啄殷甚饥馁。
对起何急惊，随旋诚巧绐。
又有唐代诗人孟郊，也写过有关斗鸡的诗。
云：
事爪深难解，嗔睛时未怠。
一喷一醒然，再接再厉乃。
唐玄宗时期流行斗鸡。
因为玄宗本人酷爱斗鸡，他曾在东宫和掖庭宫之间建“治鸡坊”，并从长安城“选拔”能斗的雄鸡一千只充实鸡坊。
这些鸡个个羽毛放金光，爪子坚硬如铁，鸡冠高尾巴长。
又从国家军队里选拔俊美聪明的年轻军人五百个，让他们专门饲养训练斗鸡。
上有所好下必胜之，当时长安城内男男女女都喜爱养鸡斗鸡。
穷人家买不起斗鸡，就弄个木头的假斗鸡来玩。
《神鸡童谣》曰：