小椎一直觉得一个好的厨子，应该懂得利用温度。
就如同他小时候，看着奶奶用灶台下面的草灰烤出来的番薯和芋头，还有洗澡水里放一个金属的杯子，温出来他第二天上学时候吃的鸡蛋。以前的旧家那边是烧得灶台，炒菜都是一边烧火一边翻炒，剩余材火烧出来的余炭是从来不舍得浪费的，还能用来热热旧菜或者做点炒饭。一直到小椎初中之后，父亲买了一套更加方便的煤气炉过来，还是小椎先学会了用这个，然后才教会了奶奶。
不过那时候老人家嫌弃煤气贵，平时基本不用，只有小椎回家了，赶着给他做东西的时候，也才开几次。往往东西还没有完全炒好，就已经停了煤气，借着锅里剩下的热气继续焖着，节省之余也是为了让菜式别要过火。
和当年比起来，如今的菜式小椎总觉得缺了一些烟火味道。
或者说，是种心里的味道。
酸菜鱼一直放到晚上才上桌，实际上已经不在热气腾腾，只是带着一些余温。不过大热天的，正是这样的温度最合适入口。
酸菜被炖的绵软适口，清爽的酸味是夏天最开食的程度。腐竹还有豆芽都一并混合在了其间吸满汤汁。鱼骨上面的肉基本都被融化在了汤里，而最后放进去的鱼肉片啧多数还是完整的，形成了鲜明对比。
江鲤鱼的肉质本来就细嫩带劲，现杀现煮的新鲜材料，还有这份酸菜的搭配，让人是吃得完全停不下来，连着腐竹和豆芽都一样好吃。
一整条鱼就这样被他们分解入腹，整整吃到了九点。鲤鱼加上酸菜和豆芽又是一个大锅满满，所以小椎今晚没有做饭以及其他菜。很庆幸的是南歌向来很好养，有啥吃啥，一锅的酸菜鱼对于他的战斗力来说毫无问题。
就是二货今晚没能一并吃上鱼肉，小椎单独给他做了鱼汤散蛋，在最上面淋了那么一点点的原汤，闻着相似的味道，二货终于不在闹腾。
等安抚好了二货，洗好碗筷收拾完厨房，小椎看着依旧坐在沙发上看电视发呆的南歌又多了点期待。
“今晚还来看书么？”
“好。”