粉蒸肉的时间要长一点,所以最先做。
之后是红烧肉。
烧油,加糖,糖色炒好之后,下肉。让每块肉都均匀的沾上糖色,不停的翻炒,直到炒出油。
加入葱姜大料香叶,翻炒。
然后从大锅里盛出来,放入小砂锅,加入没过肉的温水,移到旁边的小火上去炖。
回锅肉就比较简单了。
豆瓣酱下锅炒香,加入焯过水的肉片。加葱姜蒜,翻炒到肉出焦香味,加入大量的蒜苗。简单翻炒之后出锅。
苏晓婉放下铲子,“上菜。”
别说是周围的围观人员,连对面的厨师们都惊呆了。
苏晓婉用的很多调料,其实这个世界都有,只是之前并没有人知道这是调料而已。
这蒸,炖,炒。
一连串操作迅速又自然。
红烧肉和粉蒸肉还没出锅呢,香味就已经将周围人的馋虫勾起来了。
围观的人不停的咽口水,“这也太香了。”
“是啊,这用了什么调料啊,怎么这么香。”
“她加的那些都是什么?怎么以前从来没有见过呢?”
“就是啊,在酒楼里吃饭,也没见过这些调料啊。”
对面的厨师也有点懵。
别说围观群众,有些调料,连他们这些做厨师的也没见过。
菜上桌,红烧肉的盖子一掀开,光是颜色就让人垂涎三尺。