蟹粉豆腐,醉蟹柳,蟹粉汤包,蟹粉狮子头,清蒸蟹钳,焗蟹斗,最后来个爽口的蟹柳芦荟,完美。
将白银霸王蟹塞进巨大的蒸笼中蒸熟,去掉蟹胃蟹腮蟹心等不能吃的地方后。
取下蟹肉和部分橙黄透亮的蟹膏,在锅中加入猪油姜蒜末爆香后,将蟹肉和蟹膏加入炒制。
明黄红亮,香气扑鼻的蟹粉完成的同时,全蟹膏就搞定了一半。
接下来把绵毛猪的猪肉切成2—3毫米的肉丁,加入蟹肉,屁屁盐和葱姜水打至上劲,然后搓成肉团。
绵毛猪的口感柔软细腻,肉汁十足,白银霸王蟹的蟹肉饱满弹牙,都和屁屁盐咸中带甜的口感十分相配。
盛起部分高汤,将肉团放在里面炖煮几分钟后
一阵清淡高雅的香味从锅中慢慢飘出。
“蟹粉汤包有点麻烦啊。”
吸了吸空中的香味,正准备做蟹粉汤包时,游乐发现他现在制作骨汤块好像有点晚了。
用高汤做吧。
很快想到替代物的游乐将高汤取出一些加入少许辅料后冷藏成冻。
然后做出一些薄薄的面皮。
用绵毛猪的肉馅和蟹粉,高汤混合后,包在了面皮里。
放在一个个巨大竹做的蒸笼里。
将焗蟹斗,醉蟹柳,清蒸蟹钳放入烤箱和蒸箱后。
蟹粉豆腐,蟹柳芦荟就简单的多了,几分钟就能做好。