腌制一段时间后将鸭龙内外都冲洗干净后放在一旁。
在水锅中加入剩下的香料和干葱丝和姜片。
水滚后将鸭龙放进去，加半瓶黄米酒后滚煮2分钟后撇去浮沫。
静置15分钟将鸭龙翻身后将水煮开，滚5分钟后再次盖上锅盖，静置8分钟。
保持温度，让水保持将沸未沸的状态约5分钟，不时的将鸭龙翻身。
最后将鸭龙浸在汤中，倒在一旁刚刚洗刷干净的岩洞中。
然后就不用管了，让它慢慢冷却就行。
再取一只鸭龙，深吸一口气，然后将鸭龙吹的鼓胀，让它的皮肉充分分离后。
用刀在胸腹部开上一个小口，取出内脏，肺部不取只扣松，去爪后清洗干净。
将屁屁盐，方糖粉，沙姜粉，黑胡椒粉，八角粉，芝麻酱，南乳酱，花生酱和芝麻油以：1：1：：：1：：1：的比例调成酱料。
再把酱料从其开刀处伸入来回擦向其肚，直到酱料溶化在鸭龙肉中。
缝上开口，让它不至于漏气后，放入开水中烫6秒钟，捞出浇上用麦糖调制的糖水，再次把它吹涨后。
震掉上面多余的水分，放入最大的洞中，里面的两个热圈圈蘑菇已经将洞边的岩石烧热。
放好鸭龙，烤30—50分钟即可。
比较费时间的烤与盐水已经搞定，接下来就是蒸与焖，两者一起进行也没问题。
取出一些凤眼杏干，放在一旁泡发。
加入一些黄金机枪豆，在热力下豆中含有的丰富油脂不断被逼出，下入切成大块的鸭龙肉煎焗。