咸豆腐干的制作方法不难，就是在大豆腐上抹上盐，在五、六月时放在屋外自然晾干。
晾好的咸豆腐干会大大缩小，外皮颜色会晒成棕黄或者棕褐色，吃起来十分有韧性。
咸豆腐干的吃法有很多，最好吃的一种是把咸豆腐干切成比筷子略细的丝，然后用油炸至金黄色，表皮起泡就可以了。
炸好的咸豆腐干，咸香脆韧，可以在配着粥吃，一根咸豆腐干配着一口白粥，浓郁的豆香油香还有盐味，有滋有味，越嚼越香。
不过油炸咸豆腐干是比较费油的吃法，若是家里舍不得油，可以直接用咸豆腐干炒菜或是炖菜吃。
咸豆腐干切丝炒韭菜也是一道不可多得的美味，味道丝毫不比韭菜炒鸡蛋差。因为咸豆腐干本身有盐，所以用它做菜时，就不需要再放盐了。
这种咸豆腐干是黄豆腐自己瞎做出来的。以前在老家时，卖豆腐也没有个准头，有时候一不小心把豆腐做多了卖不掉，自家又吃不光。
黄豆腐就想出来这样个新做法。不过那时候在老家晒的咸豆腐干都是留着家里吃的，从来没想过要往外卖。
晒咸豆腐干虽然简单，但是晾晒时对天气的要求比较高，须得七八个大晴天才能完全晒干。若是没法完全暴晒，做出来的咸豆腐干，味道就会差很多。
晒咸豆腐干时，天还不能太热，像是关外的七八月份就晒不了，等到九月份，若是雨水少，倒是还可以再晒一些。
因为去年家里的豆芽菜卖得好，今年黄家才打算卖点咸豆腐干试试看。
黄豆腐早早就换了一堆的盐牌子，把家里的盐备得足足的，一口气晒了两千多块咸豆腐干。
六七月份时，村民们菜园子里的菜，吃不了的吃，黄豆腐怕咸豆腐干不好卖，就一直没拿出来。
现在眼看着要到秋收时节了，还剩下两个大集就要忙秋收了，正好大家现在舍得花钱，黄豆腐就把咸豆腐干拿出来卖了。
打算能卖多少卖多少，卖不掉的就留着冬天卖。得先让大家伙尝尝味道，这样以后才好卖。
黄豆芽十分听哥哥的话，一直坐在车上观察。直到家里买卖最忙的时候，大哥和大侄子也应付过来了，她这才放下心来，想着下个集自己应该就不用来了。
“别炸了，别炸了！你家这东西吃坏人了，你知道不！”
就在黄豆芽放下心来时，这边就有人故意闹事了。
“谁吃坏了？”黄豆腐倒是很沉得住气，完全不见惊慌的模样，就像是跟人唠嗑似的，心平气和地跟闹事人说话。