家里有些钱的，就吃白面的肉馅饺子，家里穷一些的，就吃杂面的素馅饺子。反正不管咋样，年夜饭的饭桌上，就必须得有盘饺子。
黄豆芽在李家买的三斤五花肉，只吃了一斤，用来炖酸菜吃了。剩下的两斤五花肉被金氏藏在外面的缸底下，年三十的早上才翻出来。
黄家存下的鸡鸭胸肉掺着两斤五花肉，足够包饺子用了。
金氏吃过早饭后，就开始在厨房准备肉馅，鸡胸肉和鸭胸肉混着五花肉被剁得碎碎的。
金氏留了三十晚上要吃的饺子馅，剩下的肉馅被她分成了五团，又冻在了外面的缸里。
因为大年初一到初五都是年，这几天的早上都要吃一顿饺子，为了保证初一到初五都有肉馅的饺子吃，这些少得可怜的肉馅又被分成了五份。
过年吃的饺子里一般要有肉又有菜，菜取“财”的谐音。
过年吃的饺子也是有寓意的。
芹菜馅饺子表示勤财之意，故名“勤财饺”，是人们对源源不断的财富的祈福，更是对勤劳务实的祝福。
韭菜馅饺子即久财之意，故名“久财饺”，既可以祈求长久的财富，更是对天长地久的祈福，愿人长久和睦、健康、快乐、幸福。
白菜馅饺子即百财之意，故名“百财饺”，既可以祈福得到百祥之才，更是对新婚燕尔的小夫妻白头偕老的美好祝福。
酸菜馅饺子即算财之意，故名“算财饺”，表达了人们渴望钱多到要算一晚上的程度，谓之算财。
过年吃哪种馅的饺子都可以，都是对美好生活的祝福，寓意都很好。
黄家每年过年时，还要做一份不加肉的豆腐水饺。
因为黄家是靠做豆腐起家的，每年初一祭祀时都要摆上一盘豆腐水饺，水饺里面不放肉，但可以加各种素馅。
豆腐还有一个寄意，豆腐是“都福”的谐音，就是吃了之后全家人都有福泽，在新的一里，也是福泽多多，福满多多，正适合祭祀祈福。