姜瑶瑶满意地点点头，“做的很好，石磨拿来了吗？”
正说着就听到外面一阵人声，一个八印大小的石磨被搬到厨房外的院子里。
“把这些豆薯全都切成碎块，用山泉水混合着碾碎，务必记得至少要撵上三遍。”时间紧迫，多碾磨几次可以省却一些过滤的时间。
一般来讲刚磨好的红薯粉不能直接使用，需要过滤杂质，经过一天一夜的沉淀才行。
翌日卯时。
姜瑶瑶特地去厨房看了一眼，用来装粉浆的大缸经过一晚的沉淀，底部堆积了一层白色的粉末，看着量还不少。
没想到这个世界的豆薯出分率这么高，她还以为能有一斤就不错了，居然有这么多。
吩咐小厮倒掉里面的水，姜瑶瑶挽起柚子，用筷子挑了一点粉末，放到纤细的手指上，洁白如雪的薯粉与黑瘦如小鸡爪子般瘦削的手形成了鲜明的对比，看得姜瑶瑶嘴角抽了抽。
这手指简直没眼看，除了一层皮，就是骨头了。
手指捻了捻粉末，触感相当细腻顺滑。
城主府的管事赵管家一脸惊讶，没想到豆薯磨成的粉居然如此洁白，“难道这就是姜姑娘说的酸辣粉？”
姜瑶瑶摇了摇头，“得到红薯粉只是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必须精益求精。接下来的每一个步骤，需要注意什么我都会进行说明，赵管家若是有不懂的，可以问我。”
赵管家见姜瑶瑶神色郑重，不敢怠慢，“老奴明白。”
难怪没有人知道这豆薯还能做成酸辣粉，光是磨粉这一步就要难住不少人，有这样传承的人会是一个普通的小乞丐？
别说城主不信，就是他也不信，也就周婶那个蠢婆子，仗着是夫人的奶娘就倚老卖老。
赵管家这次来奉了城主的命令，除了学习制作酸辣粉外，更重要的目的就是打探姜瑶瑶的来历。
特殊时期，城主不得不小心。
有了生粉后，姜瑶瑶便开始制作粉条，红薯粉加入新鲜煮沸的山泉水混合，按照一比五的比例加入生粉，制作成粉浆。