姚明说到这里，就哈哈大笑了起来，因为身为nba球员，他必须得注意饮食，所以对每个菜系都很了解，为的就是能够尽量吃的营养。
见到李翔跟姚明都开口了，马健也是不敢示弱，他站起来说到：
“好了，现在该我介绍了，我对广州菜也有一些了解，它最大的特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。
像什么飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。
好比吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。
另外，粤菜最注重“火候”，火候就是指烹调时火力的大小及加温时间的长短；油温则是随火候的变化而变化。
烹调时根据食料性质与口味的不同，有猛火、中火、慢火和微火四种。炒青菜、炒肉必须用猛火，而熬骨汤却用微火，有的菜肴时用猛火、时用中火或微火，火力把握得恰到好处，这正是烹调技艺高的具体体现。
广州人注重火候，并不见得就懂得了温度可以使食物产生物理和化学变化，而其中体现的却是岭南人的“中庸”。“无过而无不及”，以及对待不同事物采用不同的方法的辩证思维。
烹调技艺是菜肴制作的关键，广州菜博取中外烹饪技艺之长，融汇成多样而完善的烹调方法。在唐代，广州人已经懂得运用多种的烹调方法，以后发展为20余种，有其他地方常用的煎、炒、炸、蒸、炖、焗、烩，还有熬、煲、扣、扒、屈、焅、焖、浸、灼、滚、烧、卤、氽、泡、川等。
即便是相同的方法，又因用料、刀工、口味、菜式的不同，而又采取具体不同的方法，如“煎”便有干煎、湿煎、蛋煎、软煎、煎封、煎酿和半煎炸等7种煎法。广州菜烹法的多样和完善，再与刀工、火候、油温、调味、造型等配套，就能制作出数千款的菜肴来，使广州莱格外地丰富多彩，成为岭南饮食文化中的一枝奇葩。”
“啪啪啪……”
“好，说的好！马哥果然无愧于半个广州人啊！没想到会对粤菜这么了解，厉害！”李翔跟姚明鼓掌喝彩道。
一旁的斯嘉丽跟利马虽然听的不太懂，但也是非常给面子的鼓掌。
王治郅这时非常自觉的站了起来，然后说到：