卢子阳闻言愣,接着皱眉,“可王妃您前面写的美食城的模式是简单方便便宜,这……”
“这可以制造对比呀,”祝子翎说道,“楼是普通区,简单方便便宜,二楼的贵宾区就完全不样了。我写的确实乱了点,你往后看看就知道了。”
卢子阳只好低头继续往后看,面写着二楼的经营模式。与一楼顾客自己边吃边逛不同,二楼只有贵宾能进,可以像一般饭馆那样让小二推荐点单,可以自助,直接去展示台上拿自己想吃的,事后再起结账。
楼没多少桌椅座位,结构的规划是方方正正、普普通通,把空间利用到最大;二楼则是要处处都有舒适的靠椅软塌,摆许多纯粹用来好看的装饰物,不仅要宽敞,更要舒适、奢华,让人觉得不光是来吃东西,更是来享受氛围的。
楼的服务主要就是出菜能快点,其他几乎也没有什么需要服务的地方;二楼的服务却是要体贴入微、毕恭毕敬,让人觉得花钱买这种满意舒心很值。且还要在一些地方分出层次,比如客户生辰时送个礼物,普通贵宾可能只有盒贵点的甜品,特级贵宾就是一枚千两的镯子了。
两楼卖的吃食其实本质差不多,是唯独在品相上要大相径庭。楼只要注重口味和香味就行,些边角料能卖不碍事。
二楼则是首先要做得好看,用最贵气漂亮的器具来装,份量可能不如楼的多,摆盘定要好看。圆月大的盘子里就放上枚造型完美的小蛋糕,摆朵花在边,价钱直接照楼下十倍的往翻就行。
哪怕是铁板豆腐、炸串这种东西,只挑最齐整好看的用。奇形怪状的都直接切掉修整,把大块弄更精致的小块,份两口就能吃完,还想吃那就加钱再买。
总之整个二楼贵宾区,就是要营造出一种极端贵气的氛围来,激起人的虚荣心,并且让人心甘情愿地为了满足虚荣心主动掏钱。
吃的美食只不过是一个引子罢了。
当然这个引子很重要,毕竟祝子翎卖的吃食越新奇好吃,吃到的人才能越有满足和优越感。
这点祝子翎还是有信心的,因此剩下的主要还是如何运营宣传的问题。
只把二楼贵宾区做得“高端大气档次”还不够,最重要的是制造出差异,让普通贵宾会羡慕高级的待遇,高级的还会互相攀比,想要升特级,这样才是真正能躺着收钱。
关于不同等级的差异化服务,祝子翎也写了大堆,比如不同等级拿到食物的包装不同、送的茶水层次不同、限量款能拿到的份额不同、能用的包厢也不同。
不光不同,还要让所有人都看得到这种差别。
卢子阳原本觉得不合理,然而路看下来,却是几乎看得有点脊背发凉了:“……”
哪怕是见钱眼开的商人,面上都讲究个和气生财,还从来没见过像这样明晃晃把顾客分出三六九等来的。在一般人的想法里,这么干显然是会让人骂捧高踩低,进引起大部分顾客不满,给自己惹出麻烦的。
然而卢子阳按照祝子翎写的这些想了想,发现若是真能做到,那出现些愿意当这个贵宾的冤大头还不是天方夜谭。
旦这个制度的建立起来了,那就算有人不满,恐怕会被其他愿意追捧的人说是吃不着葡萄说葡萄酸。
以前人们彰显财力,多半是买下个天价的宝贝,什么稀罕的玉石、传世的古董字画。更离谱一点的,就是为了青楼花魁掷千金。