在看看锅里面的鲤鱼，因为剧烈的翻滚，鲤鱼身上的皮，已经破碎很多，基本基本上市没有一个地方是好的。
看着这凄惨的卖相。
姜离无奈的摇了摇头：真是失败啊。
但是都到这里，不可能把它倒了，还是继续吧。
姜离用锅勺和筷子给鱼翻了个身，继续大火油炸。
几分钟过后，在一波三折下，这条鱼终于变成了，金黄色。
姜离用打漏勺把鲤鱼捞了出来，滤干油，放到一旁。
就该准备配料了，我记得压锅鲤鱼需要什么配料：生姜大蒜肯定需要，大葱段，八角香叶，桂皮。
好像就只要这些，姜离将大葱洗好，切成大段，桂皮，八角香叶，洗净。
一切准备工作在这里基本就是搞定了。
首先先做压锅鲤鱼，起锅烧油，先放入生姜大蒜，大葱段，，桂皮八角香叶爆香。
然后依次加入压锅酱，炒出香味，在加入生抽酱油。
最后来一瓶啤酒，等锅里面的水，烧开。
开始调味，加一点盐，糖，鸡精。
姜离尝了一下味道，就是这个熟悉的味道。
姜离又拿出高压锅，先在高压锅底放下一个竹帘子，这样子可以避免糊锅，因为这次鲤鱼比较大。
所以需要竹帘子，垫底。但是在放鲤鱼的时候却让姜离犯难了。
这鱼太大的了，放不下，经过几番尝试，任然不行。
没有办法只能把鱼的脊骨斩断了，给它一卷，成功把鱼放下了。