用刀把鱼鳃剜掉，把鱼鳃的后面的那块骨头取得去掉，这个部位也是鱼腥味的主要来源。
然后给鲤鱼尾巴来一刀放血去除腥味。
一套行云流水下来，一条鲤鱼已经完美的处理好了。
给它来上花刀，更加方便入味。
这个时候姜离才发现没有压锅酱了。
这没有办法了，姜离只能发动自己的小脑袋瓜和小手了。
自制压锅酱，首先先来几片刚才没有用完的五花肉，在一罐没有开封清蒸猪肉罐头，里面的猪肉拿出和五花肉剁成泥，再来一些豆瓣酱，再来一瓶柱候酱，后面还要加什么来着？
姜离扣了扣自己的头，对了还有海鲜酱，黄黄豆酱，还有香其酱，蒜蓉辣酱。最后再来一罐姜离的秘密配方，在来一罐辣妹子。
就差不多齐活了，最后再来一点鸡汁，一勺子一品鲜，来点老抽。
一盆完美的压锅酱就齐活了。
真是不错，姜离闻了闻味道，再一尝，简直美味。
这个时候差不多可以把炸一下，等会吃起来味道更加好。
姜离来到橱柜下掏出了一个大铁锅，这个锅还是姜离以前打折促销买的。
下宽油，油温来六层左右就可以把鲤鱼请下去了。
假如不出意外的话，这个大鲤鱼，马上就会金黄酥脆的出锅了。
但是不出意外的话就该出意外了，只见大鱼安安稳稳的下锅，只不过数秒过后，大鱼好像缓了一口气，一下活过下来了。
眼看鲤鱼就在开始在油锅里面辗转腾挪，这跳起来不就直接gg了？