“沈师傅，您要的豆浆。”王振进来放下手中的木桶，里面是热气腾腾的豆浆，抹了一把脑门上的汗，王振问道：“您看还需要点什么？”
“没什么了，辛苦你了。”沈妙笑道。
“不辛苦，不辛苦，嘿嘿，我叔叔说了，让我跟您好好学着点。”王振笑嘻嘻的说。
“你叔叔？”沈妙一愣，问道。
“呃，就是王管家，我一不小心说漏嘴了，您可别和别人说啊。”王振紧张的四处看了看，小声的说。
“怕什么，是王管家的侄子还丢人了不成？”沈妙看他谨慎的样子，笑道。
“不是，我叔叔不让我说，他说给人当管家干到底还是下人，想要真的被人看得起，还得自己有本事，所以他让我多跟您学着点，但凡学到个一招半式就足够了。”
“你叔叔倒是看得明白。”沈妙看着王振，想了一下说：“那你今天来给我打下手吧。”
“好嘞！”王振大喜。
在王振的配合下，沈妙把鸡蛋和豆浆充分混合，放在笼屉上蒸熟之后切成方块儿，让王振全部煎至金黄，然后放在一边备用，她接下来要准备的是一道大菜。
她从桶里捞出准备好的鱼，清理好内脏和鱼鳃后一开两半，小心的将鱼刺全部剔掉，将鱼皮朝下，使用立刀整整齐齐将鱼肉横竖切开，却不切断鱼皮，形成了一个一个的小方粒。
撒上面粉和玉米淀粉，抖掉多余的面粉后，两手分别捏着鱼肉两端，让中间的鱼肉依靠重力缓缓浸入油锅。
“你注意看好了，你距离油锅越远，越容易伤到自己。”沈妙一边做一边给王振讲解要点。
“师傅，你这要做的是什么菜呀？”王振忍不住问道。