“没事的。”月牙儿一边凛声呵斥着鸡们，一面好笑地安慰她说：“这又不是鹅，你要是去那卖鹅的人家，那才叫遇见霸王了呢。”
他们正说着话，里边的人听着鸡叫声，忙跑出来看。
这户人家的男主人往杏花馆送食材时，是见过月牙儿的。如今看见大主顾临门，他满脸堆笑的迎她们进屋去做。
他们家养的鸡有一大半都是母鸡，每日下了鸡蛋就送到杏花馆去。杏花馆做事公道，一月一结账，从来没有拖欠过，也不曾恶意刁难。逢年过节，反倒会给他们送些小点心。是以这一户养鸡的人家，对月牙儿的到来是真心欢迎，还有些诚惶诚恐的意思。将家里最好的茶，和为过年买的米花糖拿了出来招待她们。
等听月牙儿说完来意后，这户人家的男主人有些疑惑：“掌中宝？这我还真不知道是什么。”
月牙儿笑着说：“也是我小时候听人闲聊说起过。这样吧，你先宰一只新鲜的土鸡来，我指给你看。”
主人家当即捉了一只肥肥的土鸡来，就地宰杀了。烧了开水，烫过鸡毛，又用清水洗了几遍血水，这才装在盆里，端到月牙儿面前请他指一指掌中宝是哪个部位。
所谓掌中宝，其实有两个意思。最初的含义，是指在鸡脚掌中那一小团圆鼓鼓的脆骨。但这一种掌中宝非常的稀少，一只鸡身上总共也只有两个，所以卖得很贵。后来人们又发现，原来鸡身上关节之间的那一小块软骨，取下来做成菜，口感也能和前一种的味道也差不多，成本还低，于是便都用这样的掌中宝。
经月牙儿指点，主人家利落地动手，不一会儿便取下了好几粒掌中宝。
“这东西能好吃吗？”柳见青疑惑道。
“我个人还是蛮喜欢的。看你吃不吃的惯。”月牙儿从荷包里拿钱给主人家，他一个劲儿的推辞：“就一只鸡的事，怎么好意思收您的钱呢？就当是孝敬您的。自从有了杏花馆的生意，我们一家人日子都过得越来越好呢。”
女主人也揽着孩子笑：“是呀，萧老板，我们家也没什么好东西，倒有好些种的瓜果，我也装了一袋子，给您尝尝鲜。”
她真提了一篮子的瓜果蔬菜，都是方才从地里现摘的，硬塞到月牙儿手里。
盛情难却，月牙儿只得收下了那一篮子瓜果，走之前将钱塞在了他们家抽屉里。
掌中宝这一类的食材，原本就不大好进味，因此必须要用重料腌制、猛火油炸才能有滋味。将一小袋掌中宝拎回了家。月牙儿取来面粉，嗑了一个鸡蛋清在里边，又加了泉水打成糊糊状。她将腌制过的掌中宝，在面糊糊里滚上一滚。然后一个一个放在热油锅里炸。面粉受热，立刻膨胀起来，香味也飘了出来。