其实整条鲫鱼做汤更好，不过她之后想用砂锅，就必须给切断。
而且切断还有个好处，就是煎的时候容易熟。
这会儿的油比较贵，所以很多人家都用猪油炼化来当油的使。
想要做菜香，就得多放油，所以她家的油费的比较快。
现在没有油票了，她正在想是不是等她也得自己炼油了。
如果用动物脂肪来炼的话，简单又便宜，可是却不太健康。
而如果纯用花生来炼，那会比买的还贵。
所以考虑再三，她决定两个一起用。
油热了后，黎珞先放进了两片姜，这样可以去腥。
之后才把鱼段放了进去。
有的人煎鱼容易糊或者不熟，会考虑是火候没有掌握好，其实是心急的原因。
油热后就转小火，煎鱼要煎好一面，再煎一面。
等两面金黄后，夹出来放进了砂锅中。
再加入葱段姜片和料酒，注入八分水。
等大火沸开后，转为小火，慢慢熬着就行。
这边煎鱼的功夫，那边已经能闻见玉米的香甜味了。