“我也不信。”郑轲拿出房卡,打开房门,“你们要进来坐坐吗?”
“谁要坐?”艾妮儿冷哼道。
凯瑟琳则在艾妮儿说话的间隙,走进了房间,幸平和绘里奈也相继进入。
郑轲看了一眼艾妮儿,艾妮儿脸色一红,也低着头,老老实实地进入了房间。
郑轲把外衣挂在衣架上,从冰箱里拿了一罐可乐,对着其他人说道:“你们想喝什么自己随意。”
凯瑟琳和幸平各自取了一罐咖啡,绘里奈则是看着郑轲,好奇的问道:“学长,你似乎对刘浩林不太满意。”
“你这真是太高看我了。我做不出那道双鸽吞燕。”郑轲喝了一口可乐,坐在靠窗的椅子上,“如果我要做出那种水平,至少要有三天的时间。但如果有可能,我不想做那道菜品”
“什么‘不想’?分明是‘做不出来’。”艾妮儿得意地看着郑轲。
“你懂什么?上等燕窝的售价,都是用‘克’计量的,所以,烹制燕窝菜品,要花很多钱,更毋庸说,试做也要花费一定的燕窝。这是为什么我不想做这道菜品。至于,刘浩林的厨艺,从这道菜品所表现的实力,因该说很出色,但并不是最顶尖,至少和傅修筠比,有很大的差距。”郑轲解释道。
“果然,你也这样认为。”凯瑟琳也连连点头,“我也觉得‘双鸽吞燕’很好吃,但却感觉整道菜品太过华丽了,吃到嘴里,与内心的期望有一种落差,却又察觉不到,这种差距到底是什么。”
“可我却觉得整道菜品非常完美,无论是口感,还是味道,甚至是火候,几乎完美。”绘里奈提出异议,她对自己的“神之舌”相当有信心。既然连“神之舌”都没试吃出不足,那么这道菜品,应该没什么问题。
“那是你试吃过的粤菜太少了。而且,这道菜品选择的食材,也很有讲究。食材里最昂贵的燕盏就不说了,里面的清汤,是用上汤作为基础,再往里面,加入绍酒,再将汤液与燕窝一起煨制,所以,燕窝的口感和味道,都表现的极佳。在将燕盏放入乳鸽的腹中后,上笼蒸煮,因此,无论是鸽肉,还是燕盏,其味道都让人回味无穷。”郑轲回想着双鸽吞燕的味道,简单地解释道。
“可是,你不是说,刘浩林达不到顶尖水平吗?”幸平问道。
“是啊,那是因为他没有把菜品做到极致。整道菜品的关键点在于汤汁、鸽肉和燕盏的味道。燕盏和汤汁的味道都很完美,但是,乳鸽的口感稍微有一点儿酥松。应该在是受热的时候,鸽肉腹腔内的气体向外涨,导致肉质酥松,”郑轲推测道。