不过就算是古人想破解这个字的意思，那也需要买书查查才能知晓。
如若老厨子尝出来鱼肉松是鱼肉做的，何必隐藏不如大大方方在名字上就告诉，有心人要是去询问或是买各种菜谱书籍去翻阅想破解，那就用米饭发酵去做吧，够他们绕一大圈的。
题外话，古人鮓这个做法，在近现代反倒消失了。
而许老太将这一坛装有二斤的鱼肉松随身放筐里，属于试吃品，后院还有随车带来密封的十坛子，每坛十斤鱼肉松。
许老太在刘老大细品鱼松时，详细解释道：
“我在县城酒楼想卖来着，手都伸进去了又掏出来。
总觉得酒楼不是卖这个的地方，我就没拿出来。
这毕竟不是菜。
有名的酒楼正经菜一堆，下馆子吃饭不着急哪能吃这个？用小碟装着当个小配菜吧，一天下来还卖不了多少。而且实话说，我供货本来就少。
又觉得不是达官贵人去的酒楼，一般人还买不起，干脆不费那个劲推给酒楼了。
思来想去，刘家大哥，这吃食还真就适合赶路人吃，你觉得呢。
像起大早或是半夜才到的上等间客人，那些不差钱住宿的，清早或是半夜人本就疲惫，恨不得赶紧到客栈进屋躺着，总是不能十个碟子八个碗给做饭，客人也等不及，用它配粥配饼子吃极好。”
许老太看眼刘老大，这人在细咂是什么做的，当过大掌柜的就是不好糊弄。
她顿了一下，继续推销道：
“有客人吃好了呢，指定会买一坛子带走，想是留着路上吃，或是带家里尝尝。
这鮓绒，老人小孩子吃极好，不存在咬不动这一说，吃了对身体好。