“烘制。”
姜言意给外边的烤炉里生了火，等上边炉子里烧热了，才把托盘放进去。
柴火烧热的烤炉不比后世的电用烤箱，里面的温度升得慢，如果过早把肉脯放进去，温度不够会让肉质变得绵软难嚼，这个什么时候放进去的温度得把控好。
做猪肉脯家常做法会刷蜂蜜水，没有蜂蜜水蘸点糖水也成，主要是为了让猪肉脯做出来有个咸中带甜的口感。
反正是做来自己人吃的，姜言意现在也不不差钱，她豪气地挖了一勺蜂蜜兑成蜂蜜水，等烤了一刻钟候，再把托盘取出来。
之前的肉馅儿已经变成棕红色的一整块，空气里浓郁的肉香混着芝麻香，余味无穷。
秋葵惊呼：“好香。”
看着也很好吃！
郭大婶也没料到这肉馅铺平了烤出来的味道跟她想象中大相庭径，不由得对姜言意更佩服了些：“还是掌柜的点子多。”
“前人栽树后人乘凉罢了。”姜言意没好意思邀功，这是一代一代不断改良方子传到后世的做法，并非她自创的。
郭大婶以为她是说她的厨艺都是李厨子教的，对姜言意这话倒也没多想。
秋葵本以为肉脯已经可以吃了，却见姜言意拿起自制的小刷子蘸上蜂蜜水，给烤得金黄的猪肉脯两面都刷了一层，又送进了烤炉里。
姜言意一转头瞧见她眼巴巴的样子，好笑道：“再烤一会儿才能好。”
秋葵点点头，她看了一眼天色，有些担忧对郭大婶道：“婶婶，时辰不早了，您再不回去，就不能在宵禁前赶回家了。”
烤炉里肉香味四溢。
郭大婶找了个马扎坐下：“我腿脚利索，家中住得也近，不着急。”
最后出炉时闻到那一阵浓郁肉香，姜言意就知道这猪肉脯做得很成功。
她用湿帕子护着手把托盘拿出来，用刀把肉脯切块，给秋葵和郭大婶一人递了一块，自己也捡了块尝。
因着是用肉泥碾压成块的缘故，肉质很紧，里面的调料用得丰富，越嚼越香，咸辛中又有蜂蜜淡淡的清甜。