这番话下来，姜言意是彻底心动了。
在火头营的时候，她晚间在私灶那一会儿功夫，就能赚个三十四文，到了外面自己开店，只会赚得更多。
而且自己本钱充足，不用担心入不敷出，开店前一个月亏本卖都成，先把名气打出去后面再考虑赚钱的事。
如果西州这地却是太贫，食店生意做不走，她后面不再赁那铺子，换个繁华热闹的州府重头再来也不妨事。
姜言意当即道：“那便劳烦赵头儿您带我去看看。”
赵头儿负责采买这一块几十年了，什么时节买什么菜，都有固定的菜农长期合作，他只需捎个话，再留几个信得过的火头军看着点，自己忙完事情回来检查无误，拉回军营就行。
一行人到了城东买菜的地方，赵头儿跟几个菜农交涉完，又交代了几个火头军几句，便带着姜言意去看铺子。
从城东到都护府大街颇有一段距离，赵头儿拦了一辆骡车，将二人载过去。
路上姜言意发现竟有不少食店，这对姜言意来说是好事。
有这么多人开店卖吃的，就说明有市场，若是压根没人下馆子，自然也就没人开店了。
不过这西州城的繁华还是有点超出了姜言意的想象，她问：“赵头儿，西州瞧着也不富庶，怎开了这么多饭馆？”
赵头儿道：“家中有女人的肯定就是在家吃了，但这边陲之地，母耗子都瞧不见几个，大多数都是没成家的，手上有几个钱要么拿去下馆子，要么就被勾栏院里那些女人给哄了去。”
“而且西州外除了突厥，还有蒙山、大月等小国，时常有商队从关外回来，跑商的人还能自个儿生火做饭不成？”
听完赵头儿的解释，姜言意算是对西州下馆子的消费群体有了个大概的了解。
商队基本上会选择客栈，吃住包揽，省得麻烦。
自己开个小馆子，商队的生意是做不了的，主攻对象还是西州本土人。
骡车行了约莫半刻钟，就到了都护府大街。
姜言意瞧着这条大街两边的房子比别的地方都要气派许多，白墙灰瓦，临街的酒楼茶舍也十分高端大气，这条街裁衣的铺子和卖金银首饰的铺子居多。
姜言意问：“这附近住的约莫都是些达官显贵吧？”