苏乔打开冰箱看了看，发现有新鲜的豆腐、红通通的番茄，还有绞好的猪肉糜。其余的东西近来大都吃过，这三样还算比较新鲜，就决定用它们。
苏父和苏羽在公司，苏母约了朋友一同去美容院，家里就剩苏乔一个人。厨师知道苏乔不爱吃别人做的东西，也就没准备午饭，正好免了浪费。
一个人吃，不需要太多菜，可以做个脆皮豆腐，再加上番茄肉丸汤，清淡又有滋味。
打定主意，苏乔先去把米饭焖上，然后处理其他食材。
猪肉糜用盐、生抽和胡椒粉腌上，番茄顶端切十字形，滚水烫一遍去皮。
苏乔很喜欢番茄，觉得用来配什么都好吃。生吃饱满爽口，比起专门培育的水果也不落下风，做菜的话，搭配肉和蔬菜都美味。
剥好皮的番茄切开时溢出淡红色的淋漓汁水，弥漫出微酸的气味。苏乔切完就直接拿了一片，吃了还觉得不够，又拿一片。
一片又一片，番茄还没下锅，就被吃了不少。
苏乔再要伸手的时候，看到刚才还满当当的番茄已经只剩一半，怕番茄少了煮汤没有味道，只好赶紧再切一个。
这回他没再偷吃，为了番茄肉丸汤，可以暂时忍一忍。
豆腐切成一指宽的块状，整齐码在盘子里，接着去切葱花。
火苗舔舐锅底，使油温渐渐升高。苏乔手心悬在锅上面，感受了一下温度，觉得差不多了，就把豆腐放进去。
切成方形的豆腐块挨挨挤挤，一入锅便发出“噼里啪啦”的响声。
等到豆腐定型，苏乔拿着锅铲和筷子，一块块给它们翻面。贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色，筷子一戳就“嚓”地陷下去。热油煎炸让豆腐内部蓬松起来，充满了细小的孔洞，外面则又酥又脆。
两面都变成诱人的金色时，苏乔把豆腐盛出来，留下油在锅里，随即倒入事先调好的酱汁。这道菜工序简单，酱汁烧到浓稠，再把豆腐放进锅里，大火收汁就完成了。
油煎过的豆腐外壳酥脆，内里又吸满了酱汁，味道非常好。
另一边的锅里早就开始煮番茄，现在汤汁已经成了红色，翻滚间能看到融化的番茄颗粒，快要煮没了。
肉丸一个个跳进汤里，顷刻间换了衣服，从生涩的红色变成风情的白色。沉浮时挂上番茄汤，鲜美嫩滑。