切好后，拿去焯水，牛肉缩水厉害，本来看着挺大块的肉丁，缩水后刚刚好。
邱氏去准备了葱姜蒜、胡萝卜和香菇。
所有佐料和配菜都切丁，然后锅里加油，先把肉丁放下锅翻炒，炸葱姜蒜、辣椒、大料，加盐、酱油、糖，和些许大酱翻炒，把汤汁都炒出来，再加一碗水慢炖。
肉丁小，熟的就快，快出锅之前加胡萝卜丁香菇丁，盖锅再焖上一会儿，最后加上切碎的蒜苗，出锅。
就放在大瓷盆里，任它放凉，这期间邱氏去和面准备擀饺子皮。等面和好，馅儿也放凉了，正好可以包。
当地吃饺子多数是用生肉馅，邱氏却因为儿子喜欢吃牛肉，生牛肉剁碎用来包饺子，薄春山嫌弃吃着没有牛肉味儿，后来邱氏就换了个法子，就像这样用烧菜的法子来做熟馅儿。
这种饺子味道极好，不光有牛肉的鲜香，还有酱汁的浓郁，配菜的味道也出来了。
唯独有一点，这种饺子要现吃现包。
做这些说起来简单，实则等邱氏做完，天已经擦黑了。
她又等了一会儿，正想着人怎么还没回来，是出去喝酒了这时，门突然响了。
坐在堂屋里，邱氏都能看见儿子高大壮实的身躯。
这孩子随了他爹，人浑但长得好。当年薄青云也是这样，虽然不成器，但长得好，所以楼子里的很多姑娘都喜欢他
邱氏心里想着乱七八糟的事，手里却没停下。
“包了饺子，用你拿回来的牛肉做的，你先洗个澡，等会儿出来吃。”
等薄春山洗了一身热气，换了身蓝色的衫子出来，饺子已经出锅了。
他大抵是饿了，从锅台上端起一碗就吃。
婴儿巴掌大小的饺子，他一顿能吃四十个，邱氏见他吃得多，心里也高兴，嘴上不自觉就把听来的顾家和齐家退亲那事说出来了。
她是存心想试探儿子。
谁知薄春山仿佛没听见似的，只管吃自己的。