嗐，虽然吧已有不少人料到这凉皮是凉食，过了秋以巽羽楼东家那勤快模样，必然是要撤菜的，可他们却未想到，这秋都还都没入呢，撤菜的横幅倒是来得格外地早。
“南掌柜，这横幅几个意思啊，这天儿还热着呢，即便是下个月入了秋，也还是着单衣的季节，怎么巽羽楼就没有这凉皮的容身之处了”
“就是，南掌柜你得拦着你们东家啊，这辛苦研究出来的菜品，只赚一季，不觉得亏吗”
“又不是没人吃，怎就这般急慌慌地撤菜还是说，你家东家最近心情不好，所以便要我们也心情不好”
这场面，南星已经见过不止一次了，应对起来熟练得让人心疼“众位客人，恰恰相反，再过五日，便是我们东家的生辰，故而撤了凉皮，是为了上新菜。”
“新菜”
“什么新菜”
“贺生辰的话，是不是拉面又要回来了”
“南掌柜，你倒是说话啊”
“”
南星心想我倒是想说啊，但声音实在没你们响亮，所以等人说得差不多，这才施施然开口“我们东家上新菜，怎么可能新瓶装旧酒，这位老爷可别污蔑我们东家。我说再多，诸位也不会满意，不如诸位随小的进去一看新菜样式，如何”
这倒是新奇，旧菜还未撤，这新菜居然还有提前展览一说怎么的，难不成又是风雅之菜
说来这大早上能来巽羽楼看热闹的，要么是有钱有闲起得早的，要么就是江湖人来看五爷摘横幅的，对风雅之菜的兴趣倒都不是很大。
一群人拥簇着进去，然后才发现原本做凉皮的档口已经改成了一排排的红泥炉灶，有些还未做好，但最中间的一个小火炉已经在使用中，上面还炖着锅冒气的汤。
有人嗅了嗅，也没闻到什么特殊的味道，是密封做得太好，还是另有乾坤啊
“南掌柜，赶紧说说呗。”