说起来，黎望也是被那些食客逼得没办法了，这天天来吃饭，来的时候问佛跳墙，走的时候又问，即便他脸皮再厚，南星却是有些挡不住了。
但这佛跳墙费时费力，没有现代的烹饪设备，黎望是吃饱了撑的上佛跳墙，故而在忖度一番后，便有了这道新鲜又好喝的汽锅鸡。
反正喝的都是一个鲜字，汽锅鸡和佛跳墙一比，那简直就是快手菜了。
“不会吧你这话的意思，不会是说这锅汤，都是水汽凝结出来的”这么大一锅汤呢，这得炖到几时啊，况且哪有鸡汤不放水的
狄青的惊讶很快得到了答疑解惑“还是狄兄聪明，这汤确实没放一滴水，即便是焯水祛除鸡腥味后，鸡块也都是沥干水分再下锅的。”
好家伙，果然黎知常这厨子，就是喜欢推陈出新。
“这能好喝吗”
而且这金黄金黄的，怕不是鸡油都给逼出来了
白玉堂带着疑惑喝了一口这道噱头大过外观的鸡汤，然后他的味蕾就被征服了。事实上，他喜欢吃鱼，便是因为那口鱼鲜。
如今，这等鲜味，他竟然在一锅鸡汤上喝到了。
“好喝这汤味道好纯，却一点儿也不腥，甚至一点油味都没有，这鸡肉也嫩得很，完全不像长时间炖煮的模样”
这汽锅鸡可以啊，即便是狄青这等口味重的人，也无法昧着良心说这道汤不好喝，而且这汤如此清雅浅淡，一看就很符合汴京城的审美。
“那自然也是有说头的，首先这鸡不能选太肥太老的，老母鸡煲汤虽然滋补，但肥了汤头就会变得油腥，鸡肉太柴也没什么吃头，而若是选仔鸡，又会太寡淡，且这锅子不能尽数被鸡块湮没，否则里面太满，过满则亏的道理，二位自然懂吧。”
没想到下厨居然还有这等讲究，难怪巽羽楼生意这么好呢。
“至于这鲜味，鸡做得好，本就鲜香，只是小生独爱火腿的香味，便还放了些山珍和火腿片，如此便更鲜甜了。”
如果不是他忌口，还能放些三七天麻之类的药材，润肺补肾也是挺好的。
黎望说着话呢，对面两人已经干完了半锅鸡汤，怎么说呢，这道菜即便是夏日里吃，也并不觉得令人燥热。