冯一眉说：“在吸引顾客消费上面粤菜馆固有的两个弱点如果我们可以称之为弱点的话。就是高价格和与本地老百姓口味相差比较大。在开业宣传的热潮之后销售额出现停滞甚至小幅下滑的原因回头来看最主要的原因当中这两个因素有很大的影响这也是在我们的预料之中。”
冯一眉环视了一下开会的众人说：“我看了江总以前写的相关市场推广的文件针对这两个问题他提出了一个观念我觉得很独到而且应该成为我们的指导性思想。这个观念的核心就是看似会成为销售阻碍的因素可不可以反过来被利用和开把它们变成促进销售的因素。譬如说。。。。。。高价格。这个初看一定会是一个不利的因素。但对于某些顾客群来讲高价格可能是最吸引他们的地方因为能够体现他们的品味他们的财富和他们的与众不同。同样的顾客的饮食口味其实也是可以培养和引导的。大家吃了这么多年中州菜系的菜以后会不会想着求新求变求不同？如果可能的话我们能不能来主动引导这样一个流行趋势？”
冯一眉看了看江之寒说：“从这个指导思想出我的观点是所有的后续的市场推广和营销都要围绕着它来进行。说的直接一点就是怎么来制造这样一个舆论环境和市场氛围让吃高价的粤菜成为有品味和有身份的象征。为了达到这个目的现阶段我主要提出两个方面的建议。第一我们联系到港星在中州开演唱会的时候到状元楼来就餐把这个营销和饭店开业结合起来回头看取得了很好的效果。我们不应该停留在这里而是应该策划一系列的相关活动来进一步的提高知名度和树立高端的形象。就这个方面近期我们已经在实施中的一个项目就是下个月香港投资代表团到中州访问的时候联系让状元楼作为官方招待的饭店。这个项目的实施目前进展还比较顺利下周一的时候我会专门做一个详细的汇报。”
冯一眉拿起水杯喝了一口润了润喉咙接着说道：“第二。我们要把精力先集中在有经济能力在我们这里进行消费的人群上来。在其他的消费群中名气再大他们在近期来进行消费的可能性也比较低。在可能消费人群中我们基本上又有两个划分一个是公款进行消费的另一个是高收入人群包括外宾企业主和其它高收入人群。这是一个长期的营销项目我们先要想办法去找到并且联系这样的人群集中的组织协会单位等等然后再争取在这群人中慢慢培养饭店的声誉然后用他们的影响力来带动和辐射更广的面。关于这方面的计划我也正在写一份系统的计划。由于现在我们手里有一些现成的资源所以某些政府机关的公款消费会是我们第一个争取的目标。”※#
冯一眉接着讲了十来分钟更具体的东西结束了她今天的报告。程宜兰转头看看江之寒问：“之寒你有什么要指示一下的？”
江之寒摸摸下巴说：“冯经理讲的很专业很系统啊我先要好好回去消化一下才是真的。。。。。。我看讲的很好方向也是对的具体的细则可以慢慢再探讨。对了近期来说香港投资代表团这个事一定要不惜代价抓住机会兴许我能帮上一点忙等一下冯经理留下来我们再仔细讨论一下。”
散了会江之寒叫上楼铮永到了程宜兰的办公室同冯一眉程宜兰一起继续谈刚才的话题。
程宜兰说：“香港代表团这个事你黄阿姨出面联系了一下市里面负责招待的人他们原则上同意至少有一天在我们这里用餐但是他们说招待这个事情还要往上面汇报同时要尊重客人的意见。所以我们准备了一份材料已经交给他们。现在不能说完全定下来但应该问题不大。”
江之寒想了想说:“你们有代表团的名单吗？如果有的话给我一份。”
又谈了一些细节的问题江之寒站起来和他们告辞对冯一眉说：“尽快的把你的具体计划给我一份我需要向你这样的专业人士好好学习一下再看看能不能提一点意见？”
冯一眉笑道：“我决定加入到公司里来一半原因是看了风之裳开业时候的广告营销真是惊为天人啊。后来听程经理说是你一手策划的我就下决心要进公司来好好学习一下。”
明知道对方至少有一本是拍马屁江之寒还是感觉很受用。他笑着摇摇头对程宜兰说：“你看做市场的说的话怎么听着就是让人很舒服。我差一点就真的觉得自己是天才来着了。”
冯一眉很认真的说：“真的我确实是这么想的。”
江之寒笑道：“谢谢谢谢。老实讲你是专业人士我偶尔拍拍脑袋兴许能拍出个不错的注意。但长远来说还得依靠你这样的专业人士。”
江之寒看看表说：“不好意思我接着还要到书店那边去开会今天就先说到这里吧。”
离开七中楼铮永开食堂的一辆长安车和江之寒一起往北山区赶预定四点整会在北山分店召集大家开个会。