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第98章
生蚝里头蕴含的水分换比较多,所会越烤越缩水。
要遇到些水蚝，那就更过分了，就跟水货样,看着挺大个的，烤出?缩水半不止。
有时候甚至不烤,就洗好放在盘子里，过半小时候就能自动渗出滩水。要没开壳,生蚝到底什么货色谁不知道。
想要烤出?的生蚝也很大,那得挑选肉质多的蚝，且生蚝里换有些粘液,这些粘液并不会随着生蚝烤熟消失。
生蚝冒出了汁水，就可刷上蒜蓉了,烤的时候连壳起烤,厚重的蚝壳将烤出?的汁包裹住，努力不让汁水泄露。
顾小锦让罗苒苒提着装蒜蓉酱的箱子，拿起大勺子往生蚝里铺蒜蓉酱，酱料不讲究放多，浅浅的铺平层就行，放太多可能过咸反遮住蚝本身的味道。
因为生蚝体型够大,刚好差不多将准备好的蒜蓉酱光。
刷好酱，再往蚝里撒上?增香的花生油。
油进入生蚝里，跟汁水和蒜蓉酱混在起，再加上极高的温度，就开始了罗思明所说的油会四射乱溅的情况。
滋滋滋，滋滋滋——
不会儿，蚝壳里的汁水冒出小气泡，像煮沸的水冒出的小泡,咕噜咕噜的。
再会儿，就连生蚝肉也起了反应，在高温的烘烤下不断渗出里头的汁，汁冒出?又会形成咕噜噜的小气泡。
阵好闻的香气也随只传?，率先飘到鼻子里的蒜蓉酱的香味。
原本生蚝没什么特殊香味的，但可能S级的缘故，这次除了酱香只外，换紧随其后股大海的腥咸味。
再加上果树木炭缓缓散发出?的果味，三香气混合在起，顾小锦深深呼吸了口气。
啊，这就烧烤的味道！