我还等着他在东方美食大赏上和陶燃一决雌雄呢?”
“上面的,狠还是你狠,毒还是你毒,不过我喜欢!”
……
“陶燃那边已经要准备好了,我们边看边讲。”
任东青话音刚落,陶燃这边就完成了所有的准备,大部分的工作其实昨天收到门票被倒卖的消息后就开始了,所以不需要多长的时间。
很快,第一批食客小姐姐迈进小筑,陆续坐在了吧台上。
“你们刚刚有没有在外面听任兄的讲解?”
十名小姐姐纷纷点头称是,刚刚在外面的凉亭里,也实况转播了任东青的“说菜”环节,她们一个个都听的津津有味。
“那就好,我今天做的扬州炒饭,就是三香碎金。
当然,可能与传统的三香碎金有一些些区别,请品鉴。”
陶燃说完就开始切配料,手中片刀若舞梨花,一份份配料就被他切分成米粒大小,除去三香碎金常见的种以外,还加入了鲜鲍鱼、胡萝卜等。
吕青橙见了那米粒大小的细丁忍不住道:“都切那么点大,这刀工也太劝退了吧?”
“你这就是外行了,切的细,那只能叫做刀技,切的适当,那才叫做刀工(功)。”
任东青说完,不光是吕青橙和直播间的观众,连苍白虎也是一脸的懵逼,只听他接着道:“都说淮扬菜以刀工见长,但很多人不懂什么是刀工,以为切的薄,切的细,那就是刀工,其实不然。
扬州但凡有点明堂的厨师学院,学生如果一块一公分多厚的豆干片不到2片,我可以告诉你。
——他是毕不了业的。