历史
8K看书 > 玄幻小说 > 厨神从蛋包饭开始 > 第57章 所谓味觉

第57章 所谓味觉(1 / 3)

【烟云小说】输入地址:

陶燃说完,手上便有了动作,可他拿出来的东西,委实让两个妹子吓了一跳。

一块是肥瘦相间的三线五花肉,另一块居然一整块的猪肋排,是从皮到骨那种厚度的猪肋排。

陶燃不会是想让她们把这么大一块给吃下去吧?

这怎么可能做得到?

真吃下去直接重三斤,什么都不用做就直接重三斤。

似乎注意到了两人的眼神,陶燃微笑道:“不要担心,这是一种特别的黑猪肋排,不像普通猪肉那么的肥腻,它们都是吃橡果散养长大的,而且这种猪外面买不到,都是纯种的。

另外一块呢,就是正常的顶级三线猪五花,来自朱富贵的倾情赞助。

放心,你们吃得完的。”

萌小喵:“真的吗?那我放心了。”

芋艿一脸的不信,她可没萌小喵那么好骗。

但此时她不方便开口,因为陶燃已经开始了烹饪。

这次的烹饪是全程直录的,后期只加入字幕。

陶燃的手法并没有特别复杂,这两块……姑且就称之为猪肉吧,都是预处理过的,已经改过刀除过毛了,所以陶燃只需要冷水下锅,简单的焯水。

这块厚实的猪肋排自然就是伊比利亚黑猪的猪肋排了,它同样是可以制作东坡肉的。

因为制作东坡肉的五花肉正是猪肋排上的肉,所谓三线五花就是最靠近臀尖的那一块位置,也是所有五花肉中品质最好的部位。

这块肋排自然也来自三线五花的部位,而且伊比里亚黑猪由于是野猪近亲的遗传特性,它的肌肉当中也可以储存脂肪。

因为散养和大量食用橡果,它的肉质会比一般的家养猪肉更加的精瘦却一点不柴,同时也带有极其浓厚的肉香,这也是为什么前世西班牙5j火腿这么出名的原因。

简单的焯水之后,陶燃开始在猪肋排的皮上打上菱形花刀,抹上生抽,在表皮撒上一些些盐(不咸),同时开始煎炒葱段、姜片,接着下入八角、桂皮、丁香、陈皮等香料,煎炒出香味。

再把猪肋排皮面朝下,直接放到煎煮香料的煎锅中,皮面煎脆然后朝上,沿着煎锅倒入绍兴花雕。

举报本章错误( 无需登录 )
最新小说: 锁帝翎 斗破从掠夺系统开始 重生成病娇心尖宠 我的高冷老婆 斗罗之唐银 巨星夫妻 神级御兽:我的宠物强无敌 从王子到神豪 和亲嫁了只忠犬 傅少的骗婚罪妻