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第二百六十五章:羊汤(2)(2 / 3)

如今市面上虽然也有羊汤卖,而且冬天的时候生意还特别好,但是并不好喝,膻味腥味都太重,楚琏出‘门’的时候尝过,像她这种嘴刁的一口都喝不下去。

羊‘肉’在大武朝算是比较高档的‘肉’了,一般百姓家里只能吃得起猪‘肉’和‘鸡’鸭‘肉’,像是羊‘肉’这种的,价格大约是猪‘肉’的三到四倍,一般人家轻易不会买羊‘肉’,只有等到逢年过节的时候才会称几斤回去改善伙食。

百姓家里的羊‘肉’羊汤的做法就颇为简陋,市面上卖的羊汤价格也是高居不下,一碗羊汤的钱都能吃好几碗阳‘春’面了。

不过,羊汤暖身暖胃,在数九寒天浑身冻的发抖时,喝上一碗热腾腾的羊汤,再吃一大块锅盔,简直就是神仙也不换。

所以尽管羊汤很贵,却并不愁销路。

问青也是许久没喝过羊汤了,听说三‘奶’‘奶’要做这个,顿时就期待起来。

自从他们回盛京城,三‘奶’‘奶’还从没做过新鲜的菜式呢!

其实好喝的羊汤做法并不复杂,先将新鲜的羊‘腿’骨敲开,和羊‘肉’羊杂炖在锅里,慢慢熬煮着,这样熬煮的锅一直是要滚开的,时间一长膻味就没多少了,香味反而会变得越来越浓。

等到了一定火候,再放各种佐料,还可以放几块胡萝卜,也是为了去膻味的。

最后将煮好的羊‘肉’和羊杂捞出都切成薄片,吃的时候,将这些‘肉’片等下到汤里一滚捞出,浇上熬煮的浓郁的羊汤,味道会鲜美香浓而且没有一点儿腥膻味儿。

处理好羊汤,楚琏让问青看着灶火,便拎着装了包子的食盒去寻贺三郎。

羊汤要熬煮的久一些,估莫着还要一个多时辰才好,这些刚出炉的包子恰好可以抵饿。

楚琏让问青包的是山东包子,个头比男人的拳头还大,里面的‘肉’馅儿不是剁碎的,而是切成小小的丁儿,放了许多葱腌制后包成包子,这种包子个大又鲜,比南方的灌汤包也不差什么。

‘精’巧的食盒一次最多只能盛下四个。

早盯着小厨房的来越,趁着楚琏一走,就厚脸皮向桂嬷嬷要了一个‘肉’包子……

贺常棣正是饿的时候,一口气吃了三个包子,就是不怎么喜欢油腻的楚琏,这样的山东包子也整整吃了一个。

包子吃完,小厨房羊汤的味道就飘散了出来。

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