梁彦昭放下勺，也学她样子端起碗，“好。”
第42章下午茶（1）太子哥哥？
送走梁彦昭,宁歆歆便开始张罗下午茶的茶点。
今日请了还不到十人，人多怕招待不周。社交这事本也急不得，徐徐图之吧，总归日子还长。
宁歆歆想了想,觉得倒不需要弄得太复杂,搞一个巧克力火锅、烘上一炉蛋黄酥,一壶龙井配上牛乳、砂糖让人自己调着喝。反正下午茶嘛，吃个新鲜、吃个闲适，也并非奔着吃饱而去。
那上午只需做个蛋黄酥就行,多做点，给梁遇明留上一些。
反正时间还充裕,她决定从豆沙馅开始做起，在系统里买不是不行,但是不知道里面有没有低糖的卖,市面上常见的那些普遍甜度偏高,会压了豆沙的香味，自己做还好控制些,分次加糖、多尝两口就行了。
做包子、粽子、面包要用到水洗豆沙馅,但是做月饼、蛋黄酥之类则是用油性豆沙馅。
虽有这么个区别,前面的流程却也是大差不差，洗净的红小豆下锅煮，一直煮到饱饱涨涨、一捏便粉的样子,便算是好了。煮好的红小豆下石臼舂至泥状便移至锅里炒,分次加入白砂糖、老红糖和麦芽糖,每一种都不要太多，加白糖和红糖是为了让豆沙馅成品的甜味不单一，加麦芽糖则是为了增加馅的粘性,更易塑性，方便之后裹咸蛋黄，加完糖后炒至微干，再分次加入板油，待豆沙完全吸收油脂便可关火晾凉。
宁歆歆拿勺子分了几勺豆沙馅出来，一勺入口，豆味浓郁，又香又甜。
猪油可真是个好东西。
自己那碗吃完，宁歆歆又舀了一碗递给正在烧烤炉的红苏和红露，“还热乎呢，先吃点。”
而后便要去和面了，蛋黄酥的“酥”便在于面上，好吃却也委实麻烦，单是面皮便要准备油皮、油酥两种。
不漏酥的油皮应是得像面包面团一样揉出手套膜，若是手揉，其过程必定不会太短，起底也得一盏茶的时间。面粉、板油、水、白糖置于一处，剩下的，“但行好事、莫问前程”地开揉就是了。