锅盖要密闭处理，用合适的笼布塞住缝隙，中途要不断观察笼布状态，如果出现干燥的情况，就要及时加水湿润。
待一面蒸好，等锅彻底冷下来，再开盖将鹅整个翻面，中途不能让鹅碰到“井”字蒸架下面的酒水。
反复一次，才算是做完了这道鹅。
盖子第一次掀开时，旁边的王轻利，就是王叔家那位为了写网文来体验生活的姐姐，就已经馋的不行了。
等到第二次掀开，她看向奚曦的眼睛都变得湿漉漉的。
“小奚，你就直说了吧，还要再反复几次——我，能顶得住！”
——顶不住也得尽量顶，总不能在当初的邻居妹妹面前流口水，那也太丢人了。
奚曦笑起来：“其实，已经好了。”
奚曦熟练地放好锅盖，将整个鸭子装进盘中，整个过程行云流水，架在“井”字型蒸架上的鹅完全没有碰到下方蒸水。
王轻利喉咙上下跳跃。
基本上，是这种节奏——奚曦掀开锅盖，喉咙跳一下；奚曦用筷子把持住鹅肉，喉咙再挑一下；鹅整个被装到盘子里，喉咙再再跳一下。
“喏。”
奚曦朝王轻利伸过来一个白色瓷盘，正中央盛着半只一看就相当酥烂的鹅。
王轻利满眼不敢相信：“分给我一半吗？”
奚曦点头：“当然啦，见面分一半嘛。”
王轻利：“那多不好意思——筷子在哪儿？”
奚曦拉开消毒柜抽屉：“喏，随便拿。”
王轻利轻咳一声，试图掩盖自己面颊上不自然的红色：“那我就不客气了！”
王轻利夹起一块鹅肉。